Agurke Salat

Jeg har aldrig nogensinde lavet agurkesalat før, men eftersom jeg havde været hos Edward og plukke agurker, blev jeg nødt til at lave det for selvom jeg har både kaniner og fisk der er glade for agurk så var der mange flere end hvad vi kunne spise!!!
Af en eller anden grund har jeg altid troet at det var møg besværligt at lave det selv, så jeg startede forsigtigt ud med en lille portion! Men det er jo super nemt og lige til at gå til, så det er helt sikkert sidste gang jeg køber dem på glas!

Edward kom med det tip, at jeg skulle skære agurkeskiverne i en halv til en hel cm. tykkelse i stedet for de ultra tynde skiver som de skal være i opskriften... det blev ganske udemærket, så det kan fint anbefales. Fik i øvrigt 2 glas af hans hjemmelavede ribs gele med mig hjem også - flink mand, ham Edward :o)

1 portion

100 gram udvandede agurker i skiver

1 dl. eddikke

100 gram sukker

3-4 laurbær blade

5 pepperkorn

Skær agurkerne i skiver, drys salt med løs hånd over dem og sæt dem under pres i mindst en halv times tid. Kom tingene i en gryde og kog blandingen i 10 min. Det skal ikke bulder koge, for så får du bare en tyk sirup udaf det... køl blandingen af , men ikke i køleskabet, så får du igen bare sirup udaf det! Bland det sammen med agurkerne. Jo længere tid det trækker, jo bedre...

Jeg serverede agurkerne til osso buco og kartofler med sovsen lavet fra saften af kødet. Grøntsagerne har også kogt med i gryden.