Jul, Nytår og blind date :)

Jeg håber i allesammen har haft en super hyggelig jul og et godt nytår. Min juleaften var ganske hyggelig og ikke præget af kæreste sorger, som jeg lidt havde forventet. Vi var 10 juleaften og fik and og flæskesteg præcis som vi plejer. Jeg stod for risalamanden også præcis som jeg plejer. Vi dansede om træet og hundende gik med rundt. Fonzie plejer at gøre det, så det var lidt sjovt at Ajda også gik med rundt. Jeg kunne bestemt godt mærke på gaverne i år, at der ikke var så mange som der plejer at være, men sådan er det jo :) Jeg fik blandt andet en printer som jeg så højt havde ønsket mig. Også neglelak, halskæde og lysestager var pakker til mig. Pakkespil spillede vi også og det var ganske hyggeligt. Jeg hyggede mig og helbredet opførte sig nogenlunde, så jeg var faktisk den sidste der kørte hjem. Kan slet ikke huske hvornår det sidst er sket, og det var en rar følelse.

Det var juleaftens look - selvfølgelig med glimmer top og glimmer i håret ;)

og der pakkes gaver op

En af julegaverne fra min søster - meeen jeg skal vist bruge 2 mere af slagsen, 

før alle mine øreringe kan få en plads :)

Den 25 december skulle jeg har holdt jul for anden gang hos min mormor og morfar, men jeg var for træt og svimmel, så jeg valgte at blive hjemme. Så var jeg i stedet frisk til 2 juledag hvor der var frokost hos mine forældre. Nu os unger ikke var samlet juleaften, så gjorde vi det sådan... og hvem dukker så ikke op? Min lillebror, den skid! Han havde endda selv bestilt hvad vi skulle have at spise. Men det var en rigtig hyggelig dag, og dejligt at se ungerne igen. Lidt mobil billeder fra dagen fik jeg taget.

Skønne skønne alberte

Allexander og min søster

Allexander og Bedstefar leger med tog, mens Ajda ser til

Vi fik riiigeligt at spise den dag og med hele 2 hovedretter, så var det vist ens egen skyld hvis man gik sulten fra bordet. Vi fik hummer i ovnen med hvidløg til forret. Første hovedret var billedet, mørbradbøffer med bløde løg, champignon og flødesovs. Det er nok min livret :) Med kartoffelmos. 2 hovedret var culotte steg med stegte kartofler og salat. Jeg valgte at blande det lidt og spise kun mørbradbøffer. Desserten var lakrids is, men det havde jeg absolut ikke plads til :)

Blandet fra ugen der gik:

Jeg havde lilla neglelak på en af dagene :)

og jeg gav mig selv to nye orkideer til hjemmet :O)

Cille indtog min computer, så jeg ikke kunne spille mit elskede farmville!

Min hawaii blomst overvintre på mit badeværelse og har ikke forstået konceptet med at hvile

om vinteren. Den blomster på livet løs.

Jeg spiste is klokken 3 om natten fordi jeg ikke kunne sove :O)

Jeg spiste kylling og bagt kartoffel med porre/bacon/fløde sovs/fyld

Det var iøvrigt min menu nytårsaften.

Jeg troede jo at jeg skulle være alene nytårsaften! både på grund af at helbredet ikke tillader fest og druk, og i højeste grad også på grund af mine elskede dyr. Fonzie er ikke glad for de høje brag, så det var helt naturligt at jeg skulle være hjemme hos ham. Det var Cilles første nytårsaften, så jeg vidste ikke hvordan hun ville reagere. Heldigvis bed hun ikke synderligt mærke i det. Hun kiggede nærmest ud af vinduerne som om hun hellere ville ud og lege med de flotte farver i luften.

Selvom jeg havde valgt at være alene, havde jeg alligevel købt rigeligt champagne til mig selv. Det kunne jo godt være at der kom nogle forbi ikk :O) Min veninde Joan havde sagt at hun måske kom forbi, men så dog ikke noget til hende. Jeg havde lagt fin makeup, sat hår og tog en pæn sort kjole på. Det var jo nytårsaften... MEN dagen forinden havde jeg snakket lidt med en fyr på dating som også skulle være alene nytårsaften. Vi udvekslede mobil numre, og så kunne vi jo altid underholde hinanden lidt... men før jeg fik set mig om, havde jeg inviteret manden på champagne...!!! Jeg kendte ikke manden og havde aldrig sat ham før, så jeg havde allerede fortrudt at jeg havde inviteret ham, men det var nok champagnen der havde gjort sin virkning :) Pludselig stod Tommy der i hvert fald og sagde "hej"... vi hyggede, snakkede og så film til langt ud på natten. Jeg fortrød ikke jeg havde inviteret ham, så nytårs aften blev pludselig alt andet end kedeligt. Sådan en spontan date er ikke at kimse af. Det er ikke en ny kæreste, men en ny ven og vi har aftalt at vi skal ses igen. Tommy sov på sofaen og jeg vimsede ind i min egen seng. Jeg tror klokken var halv 4.

Julen har nok taget lidt hårdt på mig alligevel og jeg har stort set sovet uafbrudt de sidste 3 dage. I morgen kommer Henning forbi. Det glæder jeg mig til. Og i næste uge venter der mig endnu en date, men det skal i nok høre meget mere om en anden dag, for jeg synes at bloggen er lang nok for nu. Klokken er mange og jeg vil gå i krig med et par afsnit af SuperNatural, som jeg er absolut forgabt i.

Pas på dig selv - ingen andre gør det

Små hapsere

Jeg havde inviteret gæster til  middag, og egentlig skulle vi bare have haft en enkelt ret, men jeg fik pludselig lyst til at lave en lille ting mere. Så jeg fik fragtet lakserogn hjem med stor besvær og lavede små hapsere af ristet rugbrød. Jeg kom lidt creme fraiche på efterfulgt af enten lakserogn og røde kaviar, toppet med lidt purløg. Det var nu ret lækkert, og noget jeg bestemt kan finde på at lave igen :)

Bare en idé til jer andre :O)

Dagens aftensmad

Jeg er ved at være glad for at dagen lakker mod en ende! Min dag har været hård... har haft det rigtig skidt, og været så svimmel at jeg knap har kunne stå på mine ben. Når jeg har det sådan, følger humøret med ned... så jeg vil hygge under dynen når jeg er færdig her, og helt til i morgen tidlig når jeg vågner! Har købt saltstænger, så jeg skal helt sikkert guffe til de unge mødre :O)

Aftensmaden blev gris i tern, stegt sammen med rød peber, løg og en masse hvidkål i strimler plus en del carry. Jeg vendte det sammen med lidt pasta og kom friskreven parmesan og frisk ananas på toppen. Helt igennem lækkert og sundt, men for eftertiden vil jeg bruge kylling eller kalkun i retten. Jeg synes ofte at gris bliver så sejt i det, og det er ikke lige mig. 

Nu og Her chokolade mousse

Den sidste måneds tid, har jeg haft mistet lysten til at blogge lidt. På grund af én ting. Designet. Jeg har ikke været tilfreds længe og det hang mig langt ud af halsen, og jeg kunne heller ikke finde energien til at lave et nyt - men NU er det er og lysten er tilbage med fuld styrke! Jeg håber i kan li det... jeg er tilfreds, så længe det vare *gg*

Denne chokolade mousse har jeg lavet nogle gange efterhånden, og i December serverede jeg den for nogle venner der kom til middag. Jeg er vild med tanken om at den er lavet på skumfiduser, for jeg elsker skumfiduser :O) Jeg har lavet lidt om på den oprindelige opskrift, da jeg ikke bryder mig om mørk chokolade. I får min version.

Da vi havde vores venner til middag, fik vi iøvrigt jomfru hummer haler til forret. Bagt i ovnen med hvidløg. Det er helt klart min yndlings forret. Hummerhalerne klippes op og ligges i fade som her. Bagefter fordeler man en hel pakke hvidløgs smør på hvert fad, samt lidt salt og peber. De bages i ovnen i ca. 15 min. Serveres med flutes. Et værre pillearbejde, men lækkert!

I farten fik jeg ikke taget billeder af hovedretten, udover salaten! Men vi fik halve bagte bagekartofler og kylling med basilikum svøbt i parmaskinke. Rødvins sovs til. Det var virkelig lækkert. Desuden var der ostebord til kaffen. 

Chokoladen moussen

4 - 5 personer

150 gr. skumfiduser

50 gr. blødt smør

250 gr. god chokolade. Jeg brugte halv lys og halv mørk

2,5 dl. fløde

1 tsk vanilje essens

3/4 dl. vand

Smelt skumfiduser, smør, chokolade og vand  i en gryde ved lav varme. rør jævnligt rundt og tag det af blusset så snart det er smeltet. Afkøl. Pisk imellem tiden fløden til let skum sammen med vaniljeessensen. Vend det forsigtigt i chokoladeblandingen. Hæld moussen i det antal glas du skal bruge og sæt dem på køl til de skal serveres. Jo før jo bedre.

Angående pynten. Jeg fandt en pose hasselnødde krokant blandt juleslikket i fakta en dag. Det hakkede jeg og kom lidt i hvert glas. Samtidigt smeltede jeg noget florsukker og forsøgte mig med et lille sukkerslør. Det blev ikke som forventet, men øvelse gør mester ikk :O)

Den oprindelige opskrift tilhøre: 

Nigella ekspress fra gyldendal

næsten klar...

Vi har knoklet det meste af dagen for at blive klar til i morgen. NU mangler jeg heldigvis også kun at røre  risalamanden klar og Henning skal pynte honningkage huset. Min lillebror har lige været forbi med de sidste gaver, så jeg er der næsten!

i må nøjes med mobil billeder idag, for mit kamera ligger til opladning :)

Så også det er klar til i morgen.

Konfekt! Der blev lavet af 6 pakker marcipan. Det tog også kun 6 timer :OP

Ølkage med appelsinsmør - opskrift får i senere.

juletræet pyntet, men toppen skal lige klippes, så stjernen kan være der :)

Julebordet dækket - med glimmer selvfølgelig

Honningkagerne bagt. De blir også først pyntet i morgen.

Jeg håber i allesammen får en rigtig glædelig jul derude. I skal vide at jeg er virkelig oprigtig glad for hver eneste der kigger forbi! Så blev endelig ved med det... :)

Jeg vender nok tilbage igen på søndag...

Knus Maiken

Kærnemælkshorn

Henning har igen været i køkkenet. Vi skulle til kaffe hos mine forældre, og så havde vi lovet at tage noget med til kaffen. Denne gang blev det kærnemælkshorn fra magasinet mad! fra denne måned...

kærnemælkshorn med marcipan

250 gr. hvedemel

20 g lyst rørsukker

1 knivspids fint salt

200 gr. smør

1 dl kærnemælk

æg til pensling

25 gr. mandler

2 spsk perlesukker

marcipanremonce

125 gr. marcipan

50 gr. blødt smør

50 gr. lyst rørsukker

Bland hvedemel, rørsukker og salt sammen i en skål og smuldr smørret heri til konsistensen er som grov rasp. Tilsæt kærnemælk, og saml dejen hurtigt med fingrene, men uden at ælte den. Den skal kun lige hænge sammen. Pak dejen i husholdningsfilm, og læg den på køl i en times tid. Til remoncen river du marcipanen sammen til en blød creme. Tænd ovnen på 200 grader og beklæd en bradepande med bagepapir. Rul dejen ud til en cirkel på et meldrysset bord, og skær 12 trekanter. Læg en skefuld marcipanremonce på hver trekant, og rul trekanterne sammen, så de ligner horn. Pensl hornene med sammenpisket æg, og drys med finthakkede mandler og perlesukker. Læg hornene på bagepladen og bag dem i 15-17 min, til de er gyldne. Server dem lune eller kolde.

Hennings Daim-muffins

Muffins og cup-cakes har aldrig sagt mig noget særligt. Cup-cakes er så fine og smukke, men jeg bliver lige skuffet hver gang jeg sætter tænderne i en. MEN nu har Henning bikset en opskrift sammen på de lækreste chokolade muffins med masser af varme krydderier. Det dufter i den grad af jul i hele hytten, når de bliver sat i ovnen. Hemmeligheden er helt klart daim chokoladen, i rigelige mængder :O) Det må helt klart være min yndlings muffin til dags dato :) Egentlig er jeg ikke meget for at løfte sløret for opskriften, men den er bare så god at den fortjener at andre skal smage den.

12 stk

2 æg

150 gr sukker

1 tsk vanilje chokolade

2 tsk kanel

125 gr smør

2 modne bananer

100 gr daim chokolade (eller så meget du har lyst til at komme i)

Jeg bryder mig ikke om glasur på mine kager, men det kan man jo gøre som man har lyst til.

Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Bland hvedemel med bagepulver og kanel. Smelt smørret ved svag varme og afkøl. Rør mel og smeltet afkølet smør i æggemassen sammen med moste bananer og grofthakket chokolade. Fordel dejen i 12 muffinsforme a ca 1 dl og bag dem i ovnen. 15-20 min ved 200 grader.

nå ja og så kan der vel altid være plads til et stykke af hans lagkage :) med hjemmelavet kagecreme og hindbærskum.

Suppe med kylling og nudler

Opskriften har jeg efterhånden lavet nogle gange, og hver gang bliver jeg lige overrasket! Det er en rigtig tøse suppe, og mig og Anne får den altid når vi skal hygge lidt ekstra når vi holder vores pige-film-aftener! Nu får i opskriften, og jeg synes virkelig at i skal give den en chance :) Idag serverede jeg den for første gang for Henning, og selv han mente det var rigtig lækkert.

Suppe med Kylling og nudler

(fra kogebogen - pasta og kartoffelkogebogen)

4 portioner

200 gr. nudler

1 grøn peberfrugt

1 rød peberfrugt

1 porre

75 gr slikærter (jeg brugte almindelige ærter, da jeg ikke ku få andet=

100 gr. minimajs

2 tsk olie

2 kyllingebryst a 125 gr.

1 dl hønse fond (jeg brugte noget mere)

en halv dl sød rød chilisovs

2 spsk kinesisk soya

frisk koriander (kunne jeg ikke få)

paprika

salt/peber

Kog nudlerne efter anvisning på pakken, og køl dem derefter ned ved at skylle dem i koldt vand. Skær grøntsagerne i strimler og svits dem i olien. Kom kyllingen med og brun kødet. Krydder det efter din smag og kom alle de flydende ting i og lad suppen koge lidt. Kom nudlerne i, varm igennem og server. Koriander på toppen.

Spanien vol 5 - maden

Det kan gøres med et ganske kort indlæg, for det er nok den ferie jeg har været på, hvor jeg har fået det ringeste mad. Når jeg rejser, forventer jeg at smage en masse lækkert nyt og mad i god kvalitet. Noget af det var da også rigtig godt, men det meste var sådan lidt... la la, kedeligt og intetsigende og uden farver. Så da vi i flyet på vej hjem fik rugbrødsmadder med sild, spegepølse og leverståhej - ja, så var det nærmest som at komme i himmelen :)

især deres desserter var vi skuffede over, for udseendet fejlede bestemt ikke noget. Det hele så så fint og lækkert ud, men så snart det kom i munden var det en helt anden oplevelse. Det var så fesent og uden smag.

endnu lidt dessert. Heldigvis fejlede frugten ikke noget. Gelly der smagte af lyft og en slags kagecreme som jeg slet ikke kan beskrive smagen af.

De sidste par dage levede jeg nærmest kun af pommes og agurker til aftensmad. Deres agurker var rigtig gode.

En af aftenerne var vi på en af de mange restauranter i byen, og her fik vi helt klart feriens bedste mad. Forretten her skulle vi ikke betale for. Men det var indbagte løgring, kartoffel halløj og friturestegte grønne pebre. Vi fik også en appetizer uden regning, som var oliven, brød og en vildt god aioli.

vi fik allesammen noget sindsygt lækkert oksemørbrad. Sjælendt har jeg  fået så godt noget kød. Vi fik tallerkenen serveret sådan med lidt grønt til. Ved siden af kom der så lidt pandestegte kartofler og to forskellige slags sovs. Blandt andet den bedste pebersovs EVER.

Det bedste var helt klart melonen på denne dessert og den lille kage var da også spiselig. Mindede lidt om en lagkage, bare uden fløde på toppen. Grøn jelly og noget virkelig underligt hvidt noget med hindbær stykker i. Det smagte mystisk.

min søster maria som med vilje skar ansigter for fotografens skyld :)

vi havde jo all-inklusiv, så vi spiste mest på hotellet. Hvis vi skal derned igen ville vi helt sikkert vælge et andet hotel og håbe på noget lidt mere spændende mad. :)

Hennings Lagkage

Jeg er i den grad glad for at jeg har en mand der gider og har lyst til at bage! Jeg gider sådan set også godt, men jeg kan bare ikke finde udad det. Jeg har fucket selv den letteste pulver kage op, og så mister man bare lidt lysten til det. Det er derfor jeg jubler og er pave stolt af mig selv, når det en sjælendt gang lykkes for mig :)

Henning havde lyst til at lave en lagkage, men det skulle være hans egen kreation og ikke fra en opskrift. Jeg havde kun et krav... der skulle være godt med chokolade i, også bundende skulle være chokolade.

Den blev nu egentlig ganske lækker, men næste gang skal der lidt små justeringer til før den bliver helt perfekt. Jeg er ikke vild med mørk chokolade, og jeg tror det ville klæde den godt at udskifte chokoladefyldet med hvid chokolade i stedet, og så ville jeg nok komme lidt sukker i flødeskummet på toppen af kagen. Kakao bundene og hinbærskummet gør nemlig at den slet ikke er sød som nogle lagkager kan være. I får opskriften som han lavede den.

Kagebunde

3 æg

1 spsk vand

1 tsk vanilje sukker

1 knivspids salt

120 gr. sukker

90 gr. hvedemel

1 tsk bagepulver

3 spsk kakaopulver

Æg, sukker, og vanilje sukker blandes først sammen hvor næst resten af tingene kommes i. Kom massen i en springform og bag den gylden på 200 grader. Det tager ca. 15-20 min. Hold øje. Når den er afkølet, deles bunden i 2.  Henning lavede en 4 lags, og bagte derfor 2 bunde.

Fyld 1

500 gr mørk chokolade af god kvalitet

3 dl piskefløde

Knæk chokoladen i mindre stykker og smelt dem ved svag varme. Kom fløden i og rør det hurtigt sammen til en tyk masse.

Fyld 2 

150 gr. sukker

2 tsk vaniljesukker (vi brugte frisk vaniljestænger)

en halv liter fløde

2 spsk Majstivelse

Kom sukkeret i en gryde og bland de 2 ting. Kom fløden i og rør under opvarming. Kom jævningen i og bliv ved med at røre. Når det har den ønskede tykkelse tages det af varmen og stilles på køl.

Fyld 3

en pose hindbær fra frost

fløde

Mos de let optøede hindbær med en gaffel. Pisk fløden og vend hindbærene i.

Opbygningen

Væd et par af bundende med kokoslikør og en enkelt med citronsaft. Ikke meget, bare lidt...

På bund et kommes chokoladefyldet, efterfulgt af et lag modne bananer i skiver. Endnu en bund kommes på og kagecremen smøres på. På med en bund mere og kom hindbærskummet på. På med toppen og dæk den med fløde. 

Hvis det var min kage, havde jeg pyntet den med et eller andet, men Henning er jo en mand, så pynt behøves ikke. 

Behøver jeg at sige den var lækker?

Lun Pastasalat med tun og æg + give away

    En udemærket frokost salat, selvom jeg nu serverede den til aftensmad :) Mange har ondt at sige om ansjoser, men jeg har altid været pjattet med dem. Man kan jo bare undære dem i opskriften.

Det er jo nærmest ikke en opskrift, og man kan variere den i det uendelige. Jeg mener det var en opskrift fra magasinet Mad!

Jeg kogte pastaen og lod det køle lidt af. Jeg vendte det sammen med en smule olie efter eget valg og knust hvidløg. En tomat i skiver på bunden af tallerkenen. Pastaen på, efterfulgt af en dåse god  tun. Jeg køber aldrig det billige dåsetun. Så skal der bruges halvandet æg pr person. Jeg lavede dem "smilende" og lå en ansjos ovenpå hvert halve æg, samt et par stykker på salaten. Lidt salat og en stor skefuld kapers.

Jeg synes lidt den manglede noget dressing, så jeg toppede det hele med lidt sød chili sovs. Om jeg vil lave det igen? ja, bestemt... også selvom manden min ikke kan fordrage ansjoser :O)

OBS!!! Jeg trækker vinderen af min give-away i morgen.

Du kan stadig nå at være med! :O)