Hennings fastelavnsboller

De er blevet et hit i familien og på jobbet! så nu deler jeg opskriften med jer...

Dejen

Grunddej til 12 boller:

25 g gær

1 dl kold mælk

1 æg

300 g hvedemel

150 g smør

1 knsp salt 

2 spsk. sukker

½ tsk. kardemomme

Rør gæren ud i mælk og pisk ægget i. Smuldr smørret i 150 g hvedemel og tilsæt sukker, salt og kardemomme. Rør gærblandingen i dejen og slå den grundigt med en ske. Tilsæt resten af hvedemelet lidt af gangen og ælt dejen, til den er blank og smidig. Lad dejen hvile koldt i 15 minutter.

Fyld 1:

Kage creme og chokolade

en halv liter fløde

3 æg

2 spsk maizena

2 vanilje stænger (skrab kornene ud og bland det med en smule sukker)

Hæld maizena op i en gryde.

Hæld lidt fløde i, og rør alle klumperne i maizenaen væk.

Hæld resten af ingredienserne i.

Varm op under omrøring indtil det er cremet. Du er ikke i tvivl.

Rul dejen tyndt ud og skær den i 12 kvadrater på ca. 10x10 cm. Læg en skefuld kagecreme midt på hvert kvadrat og drys med grofthakket chokolade. Klem hjørnerne fast sammen over fyldet i midten og form til boller. Læg bollerne med sammenføjningen nedad på en bageplade med bagepapir. Pensl bollerne med sam-menpisket æg og lad dem hæve lunt i 30-45 minutter. Bag boller i ca. 15 minutter ved 200° C.

Fyld 2:

Marcipanremonce og et lille stykke nougat.

50 g sukker
50 g Ren Rå Marcipan
30 g smør
100 g blød nougat

Rør sukker, smør og marcipan sammen til en masse. Kom en glat på dejen efterfulgt af en klat nougat. Fold sammen som på samme måde med cremen.